cookbook

Courges Noix Feta Basilic frais Un peu de haricots Pesto Pâtes (dans ce cas, des “trofie”, qui sont classiques avec le pesto) Franchement ce n’est pas très compliqué, et on connaît la chanson. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée. En parallèle, faire bouillir…

400 gr de spaghetti 600 gr de cime di rapa (sorte de “broccoli-rave” typiquement italien) ail, huile d’olives 6 sardines 1 piment Nettoyer les cime di rapa en séparant les feuiles des fleurs. Faires bouillir les feuilles dans de l’eau salée pendant 3 min, puis…

1/2kg de penne 1kg d’asperges 1 oignon huile d’olive 200g de crème fraîche 200g de lard ou noix 6 c.s. de parmesan sel Faire dorer l’oignon à la poêle, avec le lard si on en met. Mettre l’eau à bouillir. Ajouter les asperges coupés en…

Gnocchis pour 4 personnes: 1 kg pommes-de-terre 300 gr farine 1 oeuf Sauce pour 4 personnes: 30g bolets séchés 200gr gorgonzola doux/mou 1/2 verre de vin blanc 1 petit oignon blanc 1 c.c. bouillon aux bolets (alternativement: moi j’ai employé l’eau des bolets pour faire…

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Serves 10 1kg pasta (rigatoni, spaghetti or bucatini (tube-like-spaghetti)) 10 eggs 500g guanciale (bacon from the pig’s cheek) 300/400g pecorino romano… and not parmigiano! (also keep some for serving) Pepper, pepper, pepper Optionally some white wine Boil water for the pasta. Cut the guanciale in…