Avec un économe, couper les carottes en lamelles sur toute la longueur. Couper les poreaux en fines lamelles de 12-18 cm dans le sens de la longueur. On vise une épaisseur de vermicelle de riz. Faire mijoter les carottes dans une poêle avec un fond
Couper d’extrêmement fines lamelles de poireau en procédant ainsi: couper le poireau en environ 3 sections de tube, puis couper chaque section en deux, enlever la partie centrale de chaque moitié, superposer les feuilles, puis les rouler pour en faire des petits rouleaux. Couper dans
Faire chauffer l’huile dans une petite cocotte pour y faire revenir le poireau, l’ail et le thym pendant 3 min en remuant sans cesse. Verser ensuite le bouillon et ajouter la pomme de terre. Porter à ébullition puis laisser frémir 15 min. Quand la pomme
Abaisser les 2/3 de la pâte, foncer une plaque de 26 cm, piquer. Préchauffer le four à 180°C. Emincer les pommes-de-terre et les poireaux et les déposer dans un récipient. Couper le lard en dés, ajouter. Râper le fromage, ajouter, assaisonner, mélanger. A cette étape,
1 poireau 1 oignon 1 fenouil 4 c. à soupe de persil haché 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 feta 1 œuf 1/2 tasse de chapelure un peu de fromage à râper 1 pâte brisée sel, poivre Faites préchauffer votre four à 200°C. Rincez
6 pavés de saumon, 1 échalote, 2 blancs de poireaux, 3 carottes, 1 jus de citron, 1 c. à soupe de persil, 60 g de beurre, 40 cl de crème fraîche liquide, 30 cl de bouillon de légumes, 2 c. à soupe de farine, 2