{"id":956,"date":"2024-01-04T13:48:12","date_gmt":"2024-01-04T12:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/spang.ch\/cook\/?p=956"},"modified":"2024-01-04T13:48:13","modified_gmt":"2024-01-04T12:48:13","slug":"gateau-marrons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/gateau-marrons\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau ard\u00e9chois aux marrons"},"content":{"rendered":"\n

Pour le biscuit<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n
250 gr farine<\/li>\n\n\n\n
100 gr beurre<\/li>\n\n\n\n
100 gr sucre + 15 gr pour le moule<\/li>\n\n\n\n
100 gr chocolat<\/li>\n\n\n\n
3 oeufs<\/li>\n\n\n\n
2 cs lait<\/li>\n\n\n\n
1 cc levure chimique<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pour la garniture<\/em><\/p>\n\n\n\n
\n
300 gr cr\u00e8me de marrons<\/li>\n\n\n\n
100 gr beurre<\/li>\n\n\n\n
100 gr cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n
5 cl rhum<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pour le gla\u00e7age<\/em><\/p>\n\n\n\n
\n
125 gr chocolat noir<\/li>\n\n\n\n
50 gr beurre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pour la d\u00e9coration<\/em><\/p>\n\n\n\n
\n
6 marrons glac\u00e9s (ou plus)<\/li>\n\n\n\n
2 cs cacao en poudre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer le biscuit: verser le lait dans une casserole, faire chauffer \u00e0 feu doux. Ajouter le chocolat en morceaux, le laisser fondre. Lisser le m\u00e9lange, retirer du feu, ajouter le beurre et m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n
Cassez les oeufs en s\u00e9parant les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en neige bien ferme.<\/p>\n\n\n\n
Battre les jaunes avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Y ajouter le chocolat fondu. M\u00e9langer et incorporer la farine et la levure, puis les blancs battus en neige en soulevant la masse avec une spatule. <\/p>\n\n\n\n
Beurrer un moule carr\u00e9 de 18 cm. Y verser la p\u00e2te et faire cuire pendant 30 min environ \u00e0 four chaud.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9mouler, laisser refroidir, puis couper le biscuit en 2 dans l\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n\n\n\n
Faire chauffer la cr\u00e8me fra\u00eeche, y ajouter la cr\u00e8me de marrons et m\u00e9langer hors du feu. Ajouter le beurre en petits morceaux et m\u00e9langer. Ajouter le rhum et laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n
Etaler la garniture sur la partie inf\u00e9rieure du g\u00e2teau et recouvrir de l\u2019autre moiti\u00e9. Eventuellement rajouter des bouts de marrons glac\u00e9s \u00e0 cette \u00e9tape, avant de fermer le g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer le gla\u00e7age: faire fondre le chocolat en petits morceaux avec 2 cs d\u2019eau. Ajouter le beurre, m\u00e9langer et verser sur le g\u00e2teau. Etaler le gla\u00e7age de mani\u00e8re \u00e0 recouvrir compl\u00e8tement le g\u00e2teau. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/p>\n\n\n\n
Au moment de servir, saupoudrer la surface de cacao et d\u00e9corer avec les marrons.<\/p>\n\n\n\n
Source: Thibault, cousin de Marc et la recette familiale tir\u00e9e d\u2019un magazine<\/small> <\/p>\n\n\n\n
$\"\"$ <\/figure>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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