{"id":945,"date":"2024-01-04T16:15:54","date_gmt":"2024-01-04T15:15:54","guid":{"rendered":"http:\/\/spang.ch\/cook\/?p=945"},"modified":"2024-01-04T16:15:56","modified_gmt":"2024-01-04T15:15:56","slug":"strudel-epinards-et-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/strudel-epinards-et-ricotta\/","title":{"rendered":"Strudel \u00e9pinards et ricotta"},"content":{"rendered":"\n

p\u00e2te feuillet\u00e9e <\/li>\n\n\n\n
200 gr \u00e9pinards<\/li>\n\n\n\n
250 gr ricotta<\/li>\n\n\n\n
1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
1 cs lait<\/li>\n\n\n\n
sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Si surgel\u00e9s, faire cuire les \u00e9pinards en petits cubes dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau bouillante sal\u00e9e pendant 10 minutes. Si frais, soigneusement laver les \u00e9pinards puis les faire cuire et r\u00e9duire. Egoutter l\u2019eau exc\u00e9dentaire et laisser refroidir compl\u00e8tement. Une fois ti\u00e8des, presser les \u00e9pinards doucement avec les mains pour les d\u00e9barrasser de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
Placer les \u00e9pinards sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et les hacher grossi\u00e8rement \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau. Dans un bol, m\u00e9langer ensuite avec la ricotta pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Ajouter du sel et du poivre.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. D\u00e9rouler la p\u00e2te feuillet\u00e9e, en conservant le papier sulfuris\u00e9 en dessous, et l\u2019\u00e9taler l\u00e9g\u00e8rement au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie si d\u00e9sir\u00e9. D\u00e9poser le m\u00e9lange de ricotta et d\u2019\u00e9pinards au centre de la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur la longueur et refermer les deux bases vers le centre. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un petit couteau bien aiguis\u00e9, d\u00e9couper en quinconce des bandes du reste de la p\u00e2te feuillet\u00e9e d\u2019environ 1 cm d\u2019\u00e9paisseur, puis ramener chaque bande vers l\u2019int\u00e9rieur en les alternant pour cr\u00e9er une trame grillag\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Battre le jaune d\u2019\u0153uf avec une pinc\u00e9e de sel et la cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait. Badigeonner la surface du strudel pour qu\u2019il forme une belle cro\u00fbte dor\u00e9e \u00e0 la cuisson et cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 pendant 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Note: comme variante, il est possible de faire un strudel avec salami, l\u00e9gumes (poivron, aubergine, oignon) et fromage type scamorza. Dans ce cas, pr\u00e9voir une p\u00e2te bris\u00e9e et des feuilles de basilic. Voir seconde recette ci-dessous.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Source: https:\/\/cucina.fidelityhouse.eu\/lievitati\/strudel-salato-con-ricotta-e-spinaci-191535.html<\/a> et https:\/\/cucina.fidelityhouse.eu\/lievitati\/strudel-salato-con-salame-verdure-e-formaggio-190398.html<\/a><\/small><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si surgel\u00e9s, faire cuire les \u00e9pinards en petits cubes dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau bouillante sal\u00e9e pendant 10 minutes. Si frais, soigneusement laver les \u00e9pinards puis les faire cuire et r\u00e9duire. Egoutter l\u2019eau exc\u00e9dentaire et laisser refroidir compl\u00e8tement. Une fois ti\u00e8des, presser les \u00e9pinards doucement<\/p>\n
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