{"id":877,"date":"2023-05-28T20:38:47","date_gmt":"2023-05-28T18:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/spang.ch\/cook\/?p=877"},"modified":"2024-01-04T14:50:34","modified_gmt":"2024-01-04T13:50:34","slug":"riz-asperges-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/riz-asperges-champignons\/","title":{"rendered":"Riz aux asperges et champignons"},"content":{"rendered":"\n

20g beurre<\/li>\n\n\n\n
1 cs huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n\n\n\n
1 gros oignon rouge \u00e9minc\u00e9<\/li>\n\n\n\n
3 gousses d\u2019ail pil\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
200g champignons coup\u00e9s en 4<\/li>\n\n\n\n
300g riz basmati<\/li>\n\n\n\n
100g lentilles blanches ou coreil<\/li>\n\n\n\n
180ml vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n
375ml bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n\n\n\n
2 cc zeste de citron r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
2 cs jus de citron<\/li>\n\n\n\n
300g asperges vertes<\/li>\n\n\n\n
1 petite poign\u00e9e de thym frais<\/li>\n\n\n\n
1 cs amandes effil\u00e9es grill\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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Faire chauffer le beurre et l\u2019huile dans une casserole. Y faire revenir l\u2019oignon et l\u2019ail en remuant. Ajouter les champignons et les laisser cuire rapidement, puis incorporer le riz et les lentilles. M\u00e9langer 1 min sur le feu puis mouiller avec le vin blanc.<\/p>\n\n\n\n
Quand presque tout le vin est absorb\u00e9, ajouter le bouillon, le zeste de citron, le jus de citron et 450ml d\u2019eau. Porter \u00e0 \u00e9bullition puis laisser fr\u00e9mir 20 min, sans couvrir, en remuant de temps en temps. Le riz doit \u00eatre tendre et le liquide absorb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Couper les asperges en 2 dans la hauteur, recouper chaque moiti\u00e9 en 2 tron\u00e7ons \u00e9gaux (ou: faire des petites lamelles et couper la t\u00eate en 2). Mettre dans la casserole avec la moiti\u00e9 du thym et verser 100ml d\u2019eau. Couvrir et laisser chauffer \u00e0 feu doux 5 min pour que les asperges soient juste tendres. D\u00e9corer d\u2019amandes et du thym restant.<\/p>\n\n\n\n
Source: Le Grand Livre Marabout de la cuisine facile 900 recettes<\/small><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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