{"id":634,"date":"2023-03-10T11:49:18","date_gmt":"2023-03-10T10:49:18","guid":{"rendered":"http:\/\/spang.ch\/cook\/?p=634"},"modified":"2023-03-10T11:49:19","modified_gmt":"2023-03-10T10:49:19","slug":"carrot-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/carrot-cake\/","title":{"rendered":"Carrot cake"},"content":{"rendered":"\n

Pour le g\u00e2teau:<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n
350g farine<\/li>\n\n\n\n
1 1\/4 cc levure chimique<\/li>\n\n\n\n
1 cc bicarbonate de soude<\/li>\n\n\n\n
1 1\/4 cc cannelle<\/li>\n\n\n\n
1\/2 cc noix de muscade<\/li>\n\n\n\n
1\/8 cc clous de girofle r\u00e2p\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
1\/2 cc sel<\/li>\n\n\n\n
6 \u00e0 7 grosses carottes, \u00e9pluch\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
300g sucre<\/li>\n\n\n\n
100g sucre brun<\/li>\n\n\n\n
4 gros oeufs<\/li>\n\n\n\n
340g huile v\u00e9g\u00e9tale <\/li>\n\n\n\n
\u00e9v. 100g noix ou noix de p\u00e9can hach\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pour le gla\u00e7age:<\/p>\n\n\n\n
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230g Philadelphia (cream cheese), ramolli \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n\n\n\n
5 cs beurre, ramolli \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n\n\n\n
1 cs cr\u00e8me acidul\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
1\/2 cc extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n
130g sucre glace<\/li>\n\n\n\n
\u00e9v. noix de coco en copeaux pour la d\u00e9co<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Notes : pour un g\u00e2teau dans deux moules ronds de 20 cm, doubler la recette de gla\u00e7age pour accommoder les couches suppl\u00e9mentaires. Si vous faites un g\u00e2teau dans un moule de 20X30 cm, vous pouvez laisser les m\u00eames quantit\u00e9s de gla\u00e7age pour couvrir le dessus du g\u00e2teau.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C, grille au milieu du four. Graisser et fariner un moule de 20X30 <\/em>cm ou 2 moules ronds de 20 cm.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel dans un grand bol ; mettre de c\u00f4t\u00e9. R\u00e2per finement les carottes (vous devriez en avoir environ 3 tasses) ; les transf\u00e9rer dans un bol et mettre de c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Battre dans un saladier les sucres granul\u00e9s et bruns et les \u0153ufs avec le mixer \u00e0 vitesse moyenne-\u00e9lev\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien combin\u00e9s, soit environ 45 secondes. R\u00e9duire la vitesse \u00e0 moyenne ; avec le mixer en marche, ajouter l\u2019huile en un filet lent et r\u00e9gulier, en veillant \u00e0 verser l\u2019huile contre l\u2019int\u00e9rieur du saladier (si l\u2019huile commence \u00e0 \u00e9clabousser, r\u00e9duire la vitesse \u00e0 faible intensit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit incorpor\u00e9e, puis reprendre l\u2019ajout de l\u2019huile). Augmenter la vitesse et fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit de couleur claire et bien \u00e9mulsionn\u00e9, environ 45 secondes \u00e0 1 minute de plus. Arr\u00eater le mixeur et incorporer les carottes, noix (\u00e9v.) et les ingr\u00e9dients secs \u00e0 la main jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il ne reste plus de traces de farine.<\/p>\n\n\n\n
Verser dans les moules pr\u00e9par\u00e9s et cuire au four jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre, soit environ 32 minutes pour un moule rond de 20 cm et 40 minutes pour un moule de 20\u00d730 cm. Laissez les g\u00e2teaux refroidir pendant environ 10 minutes dans le moule, puis renversez-les sur une grille de refroidissement pour les laisser refroidir compl\u00e8tement (le g\u00e2teau de 20\u00d730 cm peut \u00eatre refroidi compl\u00e8tement dans le moule si vous n\u2019avez pas l\u2019intention de le renverser et d\u2019en glacer tous les c\u00f4t\u00e9s). \u00c0 ce stade, une fois les g\u00e2teaux refroidis, ils peuvent \u00eatre envelopp\u00e9s dans du film plastique et plac\u00e9s dans un sac plastique au cong\u00e9lateur pour une dur\u00e9e maximale de 2 mois. D\u00e9congeler \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de proc\u00e9der au gla\u00e7age.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque le g\u00e2teau est refroidi, m\u00e9langer le Philadelphia \u00e0 la cr\u00e8me, au beurre et \u00e0 la vanille \u00e0 vitesse moyenne-\u00e9lev\u00e9e dans un r\u00e9cipient jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien incorpor\u00e9, environ 30 secondes, en raclant le bol \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule en caoutchouc au besoin. Ajouter le sucre glace et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit tr\u00e8s onctueux, environ 1 minute. <\/p>\n\n\n\n
Si n\u00e9cessaire d\u00e9couper le g\u00e2teau afin d\u2019avoir plusieurs couches. Proc\u00e9der au gla\u00e7age, qui ne doit pas mais peut se faire en deux \u00e9tapes: une premi\u00e8re couche mise \u00e0 refroidir 15 min au frigo, puis une seconde ensuite. D\u00e9corer \u00e9ventuellement en apposant la noix de coco sur le gla\u00e7age. Servir et d\u00e9guster!<\/p>\n\n\n\n
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Source: http:\/\/www.melskitchencafe.com\/2008\/03\/unbelievable-carrot-cake.html<\/a> et https:\/\/www.callmecupcake.se\/2014\/02\/carrot-cake-deluxe.html<\/a><\/small><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour le g\u00e2teau: Pour le gla\u00e7age: Notes : pour un g\u00e2teau dans deux moules ronds de 20 cm, doubler la recette de gla\u00e7age pour accommoder les couches suppl\u00e9mentaires. Si vous faites un g\u00e2teau dans un moule de 20X30 cm, vous pouvez laisser les m\u00eames quantit\u00e9s<\/p>\n
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