Pour le riz<\/p>\n\n\n\n
Pour la compote<\/p>\n\n\n\n
Couper les pommes en d\u00e9s, les mettre dans une casserole et remplir d\u2019eau pour qu\u2019elles y trempent \u00e0 moiti\u00e9\/trois-quarts. Ajouter le sucre et la cannelle. Faire bouillir l\u2019eau puis chauffer \u00e0 feu moyen\/chaud en surveillant pour que le fond ne br\u00fble pas.<\/p>\n\n\n\n
Versez le lait, la cr\u00e8me, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole. Portez \u00e0 fr\u00e9missement. Lorsque le lait est chaud, versez le riz et m\u00e9langez. Laissez cuire 30 minutes \u00e0 fr\u00e9missement en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. Il faut surveiller le riz au lait avec amour, parce que le lait a tendance \u00e0 vouloir en faire des siennes. <\/p>\n\n\n\n
Quand les pommes sont bien fondantes et que l\u2019eau a r\u00e9duit, \u00e9craser le tout en pur\u00e9e (en laissant des morceaux un peu entiers c\u2019est encore meilleur). Go\u00fbter et doser les saveurs si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
Quand le riz au lait a pris et que le liquide a assez r\u00e9duit (mais pas trop!), servir. Moi j\u2019adore manger \u00e7a ti\u00e8de, mais c\u2019est bon froid aussi (le riz au lait sera simplement plus ferme).<\/p>\n\n\n\n
Notes:<\/strong> \u00e7a fait une pleine casserole de riz au lait, y\u2019en a pour 4 personnes facilement donc que les gourmand-e-s se rassurent.<\/p>\n\n\n\n