<\/div>\n
\n<\/li>\n<\/ul>\n
Peler le zeste d\u2019une orange en \u00e9vitant de pr\u00e9lever la partie blanche. Peler 3 oranges \u00e0 vif, les couper en quartiers en \u00f4tant les peaux, pour garder les supr\u00eames.<\/p>\n
Faire cuire les magrets pendant 15 min, dans une sauteuse \u00e0 fond \u00e9pais, avec le beurre. Commencer la cuisson en posant le c\u00f4t\u00e9 peau dans la sauteuse. Saler. Retirer du feu et les tenir au chaud, \u00e9liminer une partie du gras s\u2019ils en ont rendu beaucoup.<\/p>\n
D\u00e9glacer les magrets avec le jus d\u2019orange, puis ajouter le zeste et les morceaux de pulpe. Faire bouillir 5 min afin que la sauce devienne sirupeuse.<\/p>\n
Conseils: <\/em>ajouter un tout petit peu de liqueur type Grand Marnier dans la sauce, ou r\u00e9aliser une \u201cgastrique\u201d (caramel vinaigre et sucre) pour ce type de sauce car cela apporte de la force \u00e0 la sauce!<\/p>\nSource: recette de maman de 750 grammes<\/small><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour 8 personnes: 4 magrets de canard 60g de beurre 10 oranges (dont 5 ou 6 pour faire environ 1\/2L de jus) 2 cc de sucre en poudre 2 cc de moutarde sel, poivre Peler le zeste d\u2019une orange en \u00e9vitant de pr\u00e9lever la partie<\/p>\n
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