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\n<\/li>\n<\/ul>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 \u00b0C (therm. 6-7).<\/p>\n

Portez le lait \u00e0 \u00e9bullition dans une grande casserole et plongez-y le cabillaud. Coupez le feu et laissez-le pocher 10 min jusqu\u2019\u00e0 ce que la chair du poisson devienne opaque. Egouttez-le en r\u00e9servant le lait.<\/p>\n

Pelez les p.d.t., coupez-les en cubes de m\u00eame taille. Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d\u2019eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire environ 20 min. Egouttez-les, puis \u00e9crasez-les avec 30g de beurre fondu.<\/p>\n

Pr\u00e9parez la b\u00e9chamel \u00e0 la moutarde. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en m\u00e9langeant bien. \u00d4tez du feu et incorporez le lait de pochage du cabillaud ainsi que la moutarde. [si elle devient trop liquide au moment d\u2019ajouter le lait, rajoutez un peu de farine et bien m\u00e9langer; la b\u00e9chamel doit \u00eatre assez dense et pas vraiment liquide!]<\/p>\n

R\u00e9partissez les oeufs et le poisson dans un plat \u00e0 gratin. Versez la b\u00e9chamel \u00e0 la moutarde dessus. [quelques herbes fra\u00eeches genre du persil\/ciboulette\/aneth ne font pas de mal \u00e0 cette \u00e9tape] Etalez d\u00e9licatement la pur\u00e9e sur le poisson, puis arrosez avec 20g de beurre fondu. [il me restait pas mal de b\u00e9chamel, je l\u2019ai vers\u00e9e par-dessus tout le plat pour pas la gaspiller et \u00e7a a bien donn\u00e9!] Enfournez pour 20 min jusqu\u2019\u00e0 ce que le gratin soit dor\u00e9. Servez bien chaud.<\/p>\n

NOTE de moi-m\u00eame: une sacr\u00e9e r\u00e9ussite cette recette! Tent\u00e9e pour la premi\u00e8re fois alors qu\u2019on avait invit\u00e9 des amis \u00e0 la maison, on a tou-te-s ador\u00e9! Et c\u2019est toujours impressionnant de r\u00e9ussir une b\u00e9chamel.<\/p>\n

Source: Recettes faciles pour recevoir (Larousse, p. 130)<\/small><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rapide et id\u00e9al pour un d\u00eener improvis\u00e9, ce gratin \u00e0 la moutarde se r\u00e9alise avec le poisson de votre choix. Vous pouvez \u00e9galement m\u00e9langer du poisson \u00e0 chair blanche et du saumon. Pour 4 personnes 50cl de lait 500g de filet de cabillaud (j\u2019ai fait<\/p>\n