{"id":1114,"date":"2024-04-29T21:46:41","date_gmt":"2024-04-29T19:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/spang.ch\/cook\/?p=1114"},"modified":"2024-04-29T21:46:42","modified_gmt":"2024-04-29T19:46:42","slug":"emmele-de-poireau-et-de-poivron-au-sesame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/emmele-de-poireau-et-de-poivron-au-sesame\/","title":{"rendered":"Emm\u00eal\u00e9 de poireau et de poivron au s\u00e9same"},"content":{"rendered":"\n

Poireau<\/li>\n\n\n\n
Poivron (rouge)<\/li>\n\n\n\n
Ail<\/li>\n\n\n\n
Huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n
Sauce soja <\/li>\n\n\n\n
Sauce d\u2019hu\u00eetre <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Couper d\u2019extr\u00eamement fines lamelles de poireau en proc\u00e9dant ainsi: couper le poireau en environ 3 sections de tube, puis couper chaque section en deux, enlever la partie centrale de chaque moiti\u00e9, superposer les feuilles, puis les rouler pour en faire des petits rouleaux. Couper dans le sens de la largeur depuis le c\u00f4t\u00e9 du rouleau, afin de faire presque des fils de poireau. <\/p>\n\n\n\n
Couper l\u2019ail en morceau et le faire revenir dans l\u2019huile de s\u00e9same, puis ajouter les lamelles de poireau . Cuire \u00e0 feu moyen, sans oublier de m\u00e9langer afin d\u2019\u00e9viter que l\u2019ail brunisse trop. <\/p>\n\n\n\n
Couper le poivron en fines lamelles, non pas en deux puis en longueur mais retirer la t\u00eate et couper en largeur depuis le haut. Ajouter au poireau. <\/p>\n\n\n\n
Retourner r\u00e9guli\u00e8rement pendant la cuisson, jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes atteignent la bonne consistance soit 15 \u00e0 20 minutes. <\/p>\n\n\n\n
Ajouter un peu de sauce soja, un peu de sauce d\u2019hu\u00eetre, d\u2019ail moulu si n\u00e9cessaire, \u00e9ventuellement des flocons de piment. Faire r\u00e9duire, puis c\u2019est pr\u00eat. <\/p>\n\n\n\n
Note: la mani\u00e8re de couper le poireau participe au succ\u00e8s de la recette! \u00c7a fait comme des fils qui s\u2019emm\u00ealent. <\/em><\/p>\n\n\n\n
Source: improvisation par Aude <\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Couper d\u2019extr\u00eamement fines lamelles de poireau en proc\u00e9dant ainsi: couper le poireau en environ 3 sections de tube, puis couper chaque section en deux, enlever la partie centrale de chaque moiti\u00e9, superposer les feuilles, puis les rouler pour en faire des petits rouleaux. Couper dans<\/p>\n
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