{"id":1110,"date":"2024-04-29T21:09:10","date_gmt":"2024-04-29T19:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/spang.ch\/cook\/?p=1110"},"modified":"2024-04-29T21:23:45","modified_gmt":"2024-04-29T19:23:45","slug":"betterave-de-marc-caramelisee-au-gingembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/betterave-de-marc-caramelisee-au-gingembre\/","title":{"rendered":"Betterave de Marc caram\u00e9lis\u00e9e au gingembre"},"content":{"rendered":"\n

Betterave 400g<\/li>\n\n\n\n
Gingembre (morceau de 8cm)<\/li>\n\n\n\n
Sauce soja<\/li>\n\n\n\n
Huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n
Vinaigre de riz ou de pomme (qui ne pique pas trop, pas du balsamique)<\/li>\n\n\n\n
Gochujang<\/li>\n\n\n\n
Sucre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Couper la betterave et le gingembre en fins b\u00e2tonnets. <\/p>\n\n\n\n
Faire r\u00e9duire \u00e0 feu moyen avec un peu de sauce soja et huile de s\u00e9same, en ajoutant la sauce soja \u00e0 mesure qu\u2019elle s\u2019\u00e9vapore. Ajouter une fourchette de gochujang et m\u00e9langer pour qu\u2019il se dissolve. <\/p>\n\n\n\n
Cuire pendant une 40aine de minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que la betterave ait atteint la consistance d\u00e9sir\u00e9e, plut\u00f4t molle. <\/p>\n\n\n\n
Ajouter un petit peu d\u2019eau, augmenter le feu pour qu\u2019il soit fort. Ajouter un peu de sucre, faire caram\u00e9liser. <\/p>\n\n\n\n
D\u00e9glacer au vinaigre, c\u2019est pr\u00eat!<\/p>\n\n\n\n
Source: improvisation par Marc <\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Couper la betterave et le gingembre en fins b\u00e2tonnets. Faire r\u00e9duire \u00e0 feu moyen avec un peu de sauce soja et huile de s\u00e9same, en ajoutant la sauce soja \u00e0 mesure qu\u2019elle s\u2019\u00e9vapore. Ajouter une fourchette de gochujang et m\u00e9langer pour qu\u2019il se dissolve. Cuire<\/p>\n
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