“Polpette” de viande de Zia Lilli (boulettes)
viande hâchée de boeuf de qualité (1/2 kg pour 4/6 personnes) ail (1 gousse au total) environ 100g parmesan (parmigiano reggiano! pas le grana padano) 1 oeuf pain sec lait Faire tremper le pain sec dans de l’eau ou du lait. Mettre la viande dans
Lasagnes courge et noix de Zia Lilli
1 paquet de feuilles de lasagne (qui ne doivent pas être précuites) 1 kg courge oignons 400 g provola (fromage italien, je n’en ai pas trouvé et j’ai pris du comté français) 100 g parmesan râpé (parmigiano reggiano, pas grana padano) environ 100g noix sel,
Sauce aux aubergines
aubergines tomates ou bouillon huile origan ou marjolaine sel, poivre Cuire des tranches d’aubergine dans une poêle antiadhérente sans huile, les retourner avant qu’elles ne noircissent, ajouter un peu d’huile, de l’origan ou de la marjolaine, retourner et répéter jusqu’à ce qu’elles deviennent molles. Les
Pâtes aubergines & tomates cerise
1 aubergine coupées en dés 4 grosses gousses d’ail non pelées tomates cerise ~4 c.s. d’huile d’olive extra vierge sel & poivre 250 gr pâtes de style penne ou torsadées (rotini) 40 gr noix, toastées à la poêle beaucoup de basilic 8 petites tomates coupées en
Polpettes de Courgette
Risotto di Mamma
