Pour 4 personnes:
- 300g lentilles vertes
- 1 carotte, 10 cm de poireau, 300g champignons de Paris ou autres légumes à choix
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- 6dl bouillon
- huile d’olive, concentré de tomates, persil plat, sel, poivre
- vinaigre balsamique rouge
- 100g de demi-crème pour sauce
Tailler les légumes et l’oignon en dés. Faire revenir avec le laurier et la gousse d’ail entière dans 1cs d’huile d’olive. Ajouter 2cc de concentré de tomates et les lentilles, laisser revenir un instant. Mouiller le bouillon, couvrir et laisser frémir env. 25 min. Emincer les champignons, hacher 1/2 bouquet de persil plat et saisir le tout dans 3cs d’huile d’olive. Mélanger avec 2cs de vinaigre balsamique rouge, les lentilles et 100g de demi-crème pour sauce. Porter de nouveau à ébullition, saler et poivrer.
Conseil: utiliser des champignons séchés (20g de morilles par ex) mis à tremper, puis égouttés, coupés menus et cuits dès le début avec les légumes.
Source: recette sur l’emballage héhé