- 3-5 carottes
- 1 poreau
- Sel fumé
- Paprika (fumé)
- Cumin
Avec un économe, couper les carottes en lamelles sur toute la longueur. Couper les poreaux en fines lamelles de 12-18 cm dans le sens de la longueur. On vise une épaisseur de vermicelle de riz.
Faire mijoter les carottes dans une poêle avec un fond d’eau. Ajouter de l’eau en cours de cuisson au besoin.
Assaisonner pour que le goût fumé soit le goût principal, avec un fond de cumin et de paprika.
Lorsque les carottes ont un peu ramolli, ajouter le poreau et continuer la cuisson.
Les carottes doivent être al dente. Le poreau doit être un peu plus mou que les carottes.
Source: improvisation de Marc