Je t’envoie la recette de la paëlla, que j’ai prise dans La Vanguardia et que je suis, avec les variations d’ingrédients que je te précise. Tu verras qu’elle se réfère à la paella valenciana elle-même, avec poulet, lapin et légumes, mais dans la ville de
Pour 1-2 personnes (j’en fais toujours bieeeen plus personnellement!) Goût authentique: crémeux, épicé, salé et un peu sucré. Aline m’expliqua à l’époque qu’elle avait appris durant son cours de cuisine en Thaïlande que la consistence du liquide est correcte une fois que des bulles huileuses
Huile d’olive + carottes/fenouil/tomates/oignons (coupés) Ca cuit un peu. Ensuite: sel, poivre, ail coupé. Ca cuit encore un peu. Ajouter du cumin et de la poudre de moutarde, et les haricots rouges égouttés + bouillon 1-1,5L + feuilles de laurier Mélanger, cuire à feu doux
400 g de topinambour, lavés, pelés et coupés de petits morceaux 1/2 petit oignon, émincé Bouillon de légumes 1 dl de lait (fac.) Sel et poivre Fromage de chèvre frais (environ 40-50 g) 1 peu de crème (selon votre envie) 1 poignée de noisettes concassées
Ingrédients: 800g de chocolat 8 œufs 500ml de crème entière Séparer le blanc du jaune d’œufs Faire fondre le chocolat (sans le brûler) Battre le blanc en neige, la crème (pas besoin qu’elle devienne trop épaisse) et le jaune d’œufs (le tout séparément)… …puis tout
Pour 2 personnes (recette originale dit 4 mais j’y crois pas) pâte: 150 g de farine 1/2 cc de sel 1 oeuf 2-3 cs d’eau 1 cs d’huile de colza farce: 200 g d’oignons, coupés en deux puis en lamelles 200 g de chou blanc,