{"id":937,"date":"2023-10-07T10:39:10","date_gmt":"2023-10-07T08:39:10","guid":{"rendered":"https:\/\/spang.ch\/cook\/?p=937"},"modified":"2024-01-04T12:54:38","modified_gmt":"2024-01-04T11:54:38","slug":"legumes-sauce-poivron-tahini-harissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/legumes-sauce-poivron-tahini-harissa\/","title":{"rendered":"L\u00e9gumes r\u00f4tis sauces poivron et tahini au harissa"},"content":{"rendered":"\n

Chou-fleur<\/li>\n\n\n\n
Haricots <\/li>\n\n\n\n
Poivrons (rouges)<\/li>\n\n\n\n
Patates<\/li>\n\n\n\n
Petites tomates<\/li>\n\n\n\n
Tahini<\/li>\n\n\n\n
Harissa<\/li>\n\n\n\n
Amandes enti\u00e8res ou effil\u00e9es (env. 50g pour 2 poivrons)<\/li>\n\n\n\n
Citrons pour jus et zeste <\/li>\n\n\n\n
Huile d\u2019olive (env. 3 c.s.)<\/li>\n\n\n\n
Coriandre<\/li>\n\n\n\n
\u00c9pices telles que zaatar, paprika fum\u00e9, poivre au citron, bbq, poivre de Cayenne, cumin, etc<\/li>\n\n\n\n
Ev. amandes effil\u00e9es pour la d\u00e9coration ou piment frais pour donner de la puissance <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Note: m\u00e9lange de plusieurs recettes, l\u2019une d\u2019entre elles est avec des petites saucisses \u00e0 r\u00f4tir. <\/p>\n\n\n\n
Mettre l\u2019eau \u00e0 bouillir pour les patates et le four \u00e0 pr\u00e9chauffer \u00e0 180\u00b0C. Couper le chou-fleur (pied compris) et autres l\u00e9gumes en petits morceaux, les placer sur une plaque. Arroser d\u2019huile, assaisonner de sel, poivre et autres \u00e9pices. R\u00f4tir dans le four \u00e0 180\u00b0C pendant 25 \u00e0 40 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient dor\u00e9s et croquants. <\/p>\n\n\n\n
Mettre les patates dans l\u2019eau bouillante. <\/p>\n\n\n\n
Une fois que les poivrons ont noirci un peu au four, les retirer du four et continuer la cuisson des autres ingr\u00e9dients. Les placer dans le blender avec des amandes, de l\u2019huile d\u2019olive, le jus de citron, et les \u00e9pices (paprika fum\u00e9, poivre au citron, bbq, poivre de Cayenne, cumin, etc). Mixer jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te cr\u00e9meuse, appel\u00e9e sauce \u00ab romesco<\/em> \u00bb. <\/p>\n\n\n\n
Pour la sauce tahini, m\u00e9langer du tahini avec du jus de citron et environ 120-150 ml d\u2019eau. Pendant le m\u00e9lange, la p\u00e2te va devenir plus solide, mais ne pas s\u2019inqui\u00e9ter: en continuant de m\u00e9langer et d\u2019ajouter un peu de liquide, elle va prendre une consistance cr\u00e9meuse. Ajouter la harissa et assaisonner avec sel et poivre. <\/p>\n\n\n\n
Couper les petites tomates en quartiers. Pour dresser, verser la sauce aux poivrons dans les assiettes, d\u00e9poser les l\u00e9gumes, patates coup\u00e9es en cube et les petites tomates coup\u00e9es en quartiers, puis garnir de zestes de citron et sauce tahini. Terminer en d\u00e9corant avec la coriandre, \u00e9ventuellement des amandes effil\u00e9es, du piment frais et un peu de poivre. <\/p>\n\n\n\n
Sources: https:\/\/www.mob.co.uk\/recipes\/cauliflower-with-harissa-tahini-and-lentils<\/a> ; https:\/\/www.mob.co.uk\/recipes\/whole-roasted-broccoli-with-romesco-sauce<\/a> ; compte @mob sur instagram https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cxh00rts9q0\/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==<\/a><\/small><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Note: m\u00e9lange de plusieurs recettes, l\u2019une d\u2019entre elles est avec des petites saucisses \u00e0 r\u00f4tir. Mettre l\u2019eau \u00e0 bouillir pour les patates et le four \u00e0 pr\u00e9chauffer \u00e0 180\u00b0C. Couper le chou-fleur (pied compris) et autres l\u00e9gumes en petits morceaux, les placer sur une plaque.<\/p>\n
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