{"id":850,"date":"2023-03-14T17:38:34","date_gmt":"2023-03-14T16:38:34","guid":{"rendered":"http:\/\/spang.ch\/cook\/?p=850"},"modified":"2024-01-04T14:50:54","modified_gmt":"2024-01-04T13:50:54","slug":"tarte-tatin-oignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/tarte-tatin-oignons\/","title":{"rendered":"Tarte Tatin aux oignons caram\u00e9lis\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

1\u00a0kg\u00a0oignons<\/li>\n\n\n\n
30\u00a0g\u00a0beurre<\/li>\n\n\n\n
1\u00a0filet\u00a0huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
2\u00a0cs\u00a0sucre<\/li>\n\n\n\n
2\u00a0cs\u00a0vinaigre balsamique <\/li>\n\n\n\n
2\u00a0cs\u00a0eau<\/li>\n\n\n\n
1\u00a0pinc\u00e9e\u00a0sel<\/li>\n\n\n\n
100\u00a0g\u00a0fromage de ch\u00e8vre frais\u00a0ou feta<\/li>\n\n\n\n
thym <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n
J\u2019ai utilis\u00e9 une plaque de four ronde pour y cuire directement les oignons avant de la mettre au four. Il est aussi possible de pr\u00e9parer les oignons dans une po\u00eale puis de transf\u00e9rer le tout dans un plat \u00e0 gratin ou une plaque qui va au four.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C \u00e0 chaleur tournante. Peler les oignons et les couper en deux. Cela permettra de cr\u00e9er de magnifiques motifs circulaires apr\u00e8s la cuisson. Vous pouvez \u00e9galement couper les oignons en tranches \u00e9paisses si vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n\n\n\n
Faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen avec un filet d\u2019huile d\u2019olive. Ajouter le sucre et bien m\u00e9langer. Placer les oignons (face arrondie\/ext\u00e9rieure d\u2019abord) dans la po\u00eale et verser un peu de vinaigre balsamique. Saupoudrer de thym Ajouter un filet d\u2019eau et laisser mijoter pendant 30-40 minutes \u00e0 feu moyen-doux (attention \u00e0 ce que \u00e7a ne br\u00fble pas, \u00e7a colle!). Retourner les oignons \u00e0 mi-cuisson afin que la face coup\u00e9e\/int\u00e9rieure, qui sera le haut de la tarte, soit contre la plaque.<\/p>\n\n\n\n
Si vous utilisez une plaque s\u00e9par\u00e9e, transf\u00e9rer les oignons dans ce plat, face coup\u00e9e contre la plaque, et verser le caramel sur le dessus. Saupoudrer de thym. \u00c9taler la p\u00e2te bris\u00e9e avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e. Former un cercle aussi grand que votre plat \u00e0 tarte. Placer la p\u00e2te \u00e0 tarte sur les oignons. Il est possible d\u2019utiliser le rouleau \u00e0 p\u00e2te pour ceci: enrouler d\u00e9licatement la p\u00e2te autour, en veillant \u00e0 ne pas presser pour \u00e9viter qu\u2019elle colle trop, puis la d\u00e9rouler par-dessus les oignons pour la d\u00e9poser. Rentrer les bords de la p\u00e2te vers l\u2019int\u00e9rieur de la tarte. Cuire pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9tacher les bords de la p\u00e2te \u00e0 tarte en passant un couteau le long du moule \u00e0 tarte. Placer une grande assiette sur la tarte et retourner en une seule fois. Retirer le moule \u00e0 tarte. Ajouter la feta \u00e9miett\u00e9e et d\u00e9poser quelques brins de thym frais sur le dessus.<\/p>\n\n\n\n
Source: https:\/\/lacuisinedegeraldine.fr\/tarte-tatin-oignons-caramelises#recipe<\/a><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
J\u2019ai utilis\u00e9 une plaque de four ronde pour y cuire directement les oignons avant de la mettre au four. Il est aussi possible de pr\u00e9parer les oignons dans une po\u00eale puis de transf\u00e9rer le tout dans un plat \u00e0 gratin ou une plaque qui va<\/p>\n
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