{"id":807,"date":"2023-03-09T19:08:04","date_gmt":"2023-03-09T18:08:04","guid":{"rendered":"http:\/\/spang.ch\/cook\/?p=807"},"modified":"2024-01-04T15:00:50","modified_gmt":"2024-01-04T14:00:50","slug":"pates-brocoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/pates-brocoli\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes \u00e0 la sauce brocoli cr\u00e9meuse gourmande"},"content":{"rendered":"\n

Pour 2 personnes:<\/em><\/p>\n\n\n\n

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p\u00e2tes (on a fait avec des fra\u00eeches, recette. originale avec des rigatoni)<\/li>\n\n\n\n
1 brocoli<\/li>\n\n\n\n
plusieurs gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
quelques feuilles d\u2019\u00e9pinards<\/li>\n\n\n\n
bouillon de l\u00e9gumes (artisanal c\u2019est toujours meilleur), sel, poivre<\/li>\n\n\n\n
beurre, parmesan<\/li>\n\n\n\n
zestes de citron<\/li>\n\n\n\n
d\u00e9co yummy: champignons et graines de grenade<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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Notes: facilement v\u00e9ganisable en rempla\u00e7ant le beurre et le parmesan. Si les p\u00e2tes sont fra\u00eeches, la pr\u00e9paration se fait en 2 temps sans que \u00e7a dure trop. Attention: comme une version v\u00e9g\u00e9 d\u2019une carbonara, c\u2019est d\u00e9licieux mais ce n\u2019est PAS l\u00e9ger!<\/em><\/p>\n\n\n\n
Premier temps: faire bouillir le brocoli en morceaux (tronc compris) et les gousses d\u2019ail dans le bouillon environ 10-15 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que \u00e7a ait bien ramolli. Les 20 derni\u00e8res secondes, ajouter les feuilles d\u2019\u00e9pinards. L\u2019ail peut aussi \u00eatre ajout\u00e9 cru par apr\u00e8s, c\u2019est selon.<\/p>\n\n\n\n
Une fois cuit, sortir les l\u00e9gumes et les d\u00e9poser dans le blender. Ne pas jeter l\u2019eau mais y faire cuire les p\u00e2tes, ainsi elles prennent \u00e0 la fois le go\u00fbt du bouillon et les l\u00e9gumes. En parall\u00e8le, couper les champignons et les faire griller dans du beurre.<\/p>\n\n\n\n
Second temps: une fois les p\u00e2tes pr\u00eates, les retirer et garder \u00e0 part au chaud. Ne pas jeter l\u2019eau mais en ajouter 1 louche dans le blender, afin de donner du corps et de la saveur \u00e0 la sauce. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter un morceau de beurre et r\u00e2per du zeste de citron (on a oubli\u00e9 cette \u00e9tape, oups, mais c\u2019est s\u00fbr que \u00e7a doit \u00eatre d\u00e9licieux!). Mixer le tout assez longtemps pour obtenir une cr\u00e8me homog\u00e8ne et tr\u00e8s a\u00e9r\u00e9e; le volume augmente un peu \u00e0 mesure que le m\u00e9lange est mix\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Bien m\u00e9langer la sauce aux p\u00e2tes avec une bonne quantit\u00e9 de parmesan (r\u00e2p\u00e9 sur le moment, of course), dans un plat ou dans l\u2019assiette, afin qu\u2019elles en soient recouvertes. Ne pas h\u00e9siter \u00e0 rajouter de l\u2019eau des p\u00e2tes si \u00e7a doit \u00eatre plus liquide, pas besoin que ce soit une pur\u00e9e. Garnir avec les champignons, les graines de grenade \u2013 et comme toujours une belle couche de poivre pour qui aime \u00e7a. Bon app!<\/p>\n\n\n\n
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PS: s\u2019il reste de la sauce aux brocolis, elle peut \u00eatre mang\u00e9e en soupe, garnie d\u2019un peu de feta \u00e9miett\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
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Source<\/em>: vid\u00e9o https:\/\/www.instagram.com\/p\/CnkNiv-DPdr\/<\/a><\/small><\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour 2 personnes: Notes: facilement v\u00e9ganisable en rempla\u00e7ant le beurre et le parmesan. Si les p\u00e2tes sont fra\u00eeches, la pr\u00e9paration se fait en 2 temps sans que \u00e7a dure trop. Attention: comme une version v\u00e9g\u00e9 d\u2019une carbonara, c\u2019est d\u00e9licieux mais ce n\u2019est PAS l\u00e9ger! Premier<\/p>\n
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