{"id":688,"date":"2021-12-20T17:55:00","date_gmt":"2021-12-20T16:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/spang.ch\/cook\/?p=688"},"modified":"2024-01-04T15:01:53","modified_gmt":"2024-01-04T14:01:53","slug":"soupe-de-betteraves-de-solange-et-dede","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/soupe-de-betteraves-de-solange-et-dede\/","title":{"rendered":"Soupe de betteraves de Solange et D\u00e9d\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

5 \u00e0 6 betteraves rouges<\/li>\n\n\n\n
2 pommes (vertes)<\/li>\n\n\n\n
\u00e9v.: quelques pommes de terre<\/li>\n\n\n\n
2 \u00e9chalotes<\/li>\n\n\n\n
gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
huile d\u2019olive ou beurre<\/li>\n\n\n\n
un morceau de gingembre h\u00e2ch\u00e9<\/li>\n\n\n\n
cumin et\/ou curcuma<\/li>\n\n\n\n
quelques feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n
sel, poivre, \u00e9v. piment<\/li>\n\n\n\n
1L bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n\n\n\n
250 ml lait de coco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n
1. Pelez les betteraves et les pommes de terre et coupez-les en d\u00e9s. Faites-les cuire 20-30 min dans l\u2019eau bouillante.<\/li>\n\n\n\n
2. Epluchez la pomme, \u00e9p\u00e9pinez-la et coupez-la \u00e9galement en d\u00e9s. Ajoutez au m\u00e9lange, avec des feuilles de laurier.<\/li>\n\n\n\n
3. Pelez et hachez les \u00e9chalotes, l\u2019ail et le gingembre, faites-les fondre 3 min \u00e0 la casserole dans l\u2019huile d\u2019olive\/beurre, puis ajoutez le cumin et\/ou curcuma, salez et poivrez g\u00e9n\u00e9reusement et laissez cuire 5 min en m\u00e9langeant.<\/li>\n\n\n\n
4. Ajoutez aux d\u00e9s de betteraves et de pomme, mouillez avec le bouillon, portez \u00e0 \u00e9bullition, baissez un peu le feu et laissez fr\u00e9mir, 20 min.<\/li>\n\n\n\n
5. Eliminez le laurier de la soupe, ajoutez le lait de coco, mixez le tout en y incorporant le piment et du poivre. <\/li>\n\n\n\n
6. Peut se garnir avec de la feta et des graines de s\u00e9same toast\u00e9es. Servez bien chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
  Notes: alternativement, les betteraves peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es au four, \u00e0 180\u00b0C pendant 20 min en quartiers sal\u00e9s, poivr\u00e9s et huil\u00e9s, ou on peut se passer du gingembre et du lait de coco (voir dans les liens ci-dessous). Cette soupe se cong\u00e8le tr\u00e8s bien, faites vos r\u00e9serves!<\/p>\n\n\n\n
  Sources:<\/em> https:\/\/www.femmesdaujourdhui.be\/cuisine\/voir-la-recette\/77574\/soupe-de-betteraves-rouges<\/a> et http:\/\/emiliemurmure.com\/lautomne-soupe-betterave-pomme-lait-de-coco-gingembre\/ <\/a><\/p>\n\n\n\n
  $\"\"$ <\/a><\/figure>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
  Notes: alternativement, les betteraves peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es au four, \u00e0 180\u00b0C pendant 20 min en quartiers sal\u00e9s, poivr\u00e9s et huil\u00e9s, ou on peut se passer du gingembre et du lait de coco (voir dans les liens ci-dessous). Cette soupe se cong\u00e8le tr\u00e8s bien, faites vos<\/p>\n
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