{"id":420,"date":"2019-11-11T11:27:50","date_gmt":"2019-11-11T11:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/spang.ch\/cook\/?p=420"},"modified":"2020-03-23T22:03:29","modified_gmt":"2020-03-23T21:03:29","slug":"pain-depices-dannette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spang.ch\/cook\/en\/pain-depices-dannette\/","title":{"rendered":"Pain d’\u00e9pices d’Annette"},"content":{"rendered":"\n

Pour un moule de 10cm de large \/ 20cm de long \/ 7cm de haut. Moule en aluminium jetable pr\u00e9conis\u00e9, \u00e0 chemiser avec du papier cuisson.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La recette des bisc\u00f4mes, assez similaire, se retrouve ici<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

160g de farine<\/li>
160g de miel (j\u2019aime bien le miel toutes fleurs)<\/li>
60g de beurre<\/li>
1 \u00e0 2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices (pour moi, c\u2019est 1,5)<\/li>
7g de bicarbonate<\/li>
70g de lait<\/li>
60g sucre cassonade<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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Note: Si le moule est trop large ou trop long, le pain d\u2019\u00e9pices aura de la peine \u00e0 monter. Mieux vaut privil\u00e9gier un format de moule un peu ramass\u00e9. Quant au temps de cuisson, il a toute son importance. Pour un r\u00e9sultat parfait, il vaut nettement bien cuire \u00e0 155\u00b0C pendant 1h (sans ouvrir la porte du four!) plut\u00f4t que 180\u00b0C pendant 35 min. Se conserve ensuite plusieurs jours sans s\u00e9cher.\u00a0<\/p><\/blockquote>\n\n\n
Faire pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 155\u00b0C. Faire fondre votre beurre et le laisser refroidir. Pendant ce temps, faire chauffer le miel \u00e0 feu tr\u00e8s doux, d\u00e8s qu\u2019il est liquide, le sortir du feu.<\/p>\n
Tamisez : farine + \u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices + bicarbonate. Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langez : le miel + le lait. Ajouter ensuite le beurre. Puis enfin, les poudres tamis\u00e9es. Bien m\u00e9langer. Terminer en ajoutant le sucre cassonade.<\/p>\n
Beurrez et farinez votre moule \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices. Y verser votre appareil.
Enfourner pour 1 heure de cuisson, en position chaleur tournante. A partir de 45 minutes, vous pouvez \u00e9ventuellement couvrir votre pain d\u2019\u00e9pices avec une feuille de papier alu si vous avez peur qu\u2019il brunisse trop (moi, je ne l\u2019ai jamais couvert). Mais attention : si vous ouvrez la porte de votre four trop t\u00f4t, selon les fours, il est possible que votre pain d\u2019\u00e9pices retombe et se creuse par le milieu. Cette op\u00e9ration doit donc avoir lieu le plus tard possible dans la cuisson et surtout, faites vite !!<\/p>\n
Lorsque votre pain d\u2019\u00e9pices est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir dans son moule, sur une grille. Conservez votre pain d\u2019\u00e9pices dans une pi\u00e8ce pas trop chaude, pendant plusieurs jours, emball\u00e9 dans du papier cuisson par exemple.<\/p>\n\n\n
Source: Annette a test\u00e9 cette recette et, bien qu\u2019elle soit assez sucr\u00e9e, la valide! Avec des \u00e9pices \u00e0 speculoos plut\u00f4t que pain d\u2019\u00e9pices https:\/\/www.lesepicesrient.fr\/12\/2013\/mon-pain-d-epices-parfait-moelleux-parfume<\/a><\/small> <\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour un moule de 10cm de large \/ 20cm de long \/ 7cm de haut. Moule en aluminium jetable pr\u00e9conis\u00e9, \u00e0 chemiser avec du papier cuisson. La recette des bisc\u00f4mes, assez similaire, se retrouve ici! 160g de farine 160g de miel (j\u2019aime bien le miel<\/p>\n
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