Ne pas hésiter à cuisiner avec des baguettes. C’est plus simple pour manipuler la viande et ça évite de rayer les casseroles. Couper les oignons en 6èmes, l’ail en tranches fines, l’échalote en rondelles et hacher le piment. Presser le citron, faire mariner les légumes
Laver les aubergines, les sécher et les éplucher. Les couper dans le sens de la longueur en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur (autre recette avec plus d’aubergine: des tranches de 4 à 5 mm) et les placer dans un récipient en les saupoudrant
J’ai consulté plusieurs recettes et pioché dans plusieurs pour faire finalement un peu ce qui m’inspirait, sans vraiment me préoccuper des proportions. L’idée générale c’est de faire revenir l’ail et l’oignon puis d’y ajouter le panais coupé en dés. Je ne l’ai pas fait mais
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une casserole. Y faire revenir l’oignon et l’ail en remuant. Ajouter les champignons et les laisser cuire rapidement, puis incorporer le riz et les lentilles. Mélanger 1 min sur le feu puis mouiller avec le vin blanc. Quand
Couper l’oignon, la carotte et le céleri en julienne. Faire revenir sur feu moyen dans une grande casserole et de l’huile d’olive, faire cuire doucement pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, mais pas bruns. Hacher l’ail et l’ajouter avec
J’ai utilisé une plaque de four ronde pour y cuire directement les oignons avant de la mettre au four. Il est aussi possible de préparer les oignons dans une poêle puis de transférer le tout dans un plat à gratin ou une plaque qui va
Faire revenir le tout dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajouter 400 à 500 ml de bouillon de légumes et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes. Ajouter ensuite une noisette de beurre ou d’huile d’olive. Déguster! Source: nanna bunte küche, St-Gall
Préchauffez le four à 260°C et retirez la plaque. Epluchez et émincez les oignons, hachez finement l’ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites fondre l’ail, l’oignon, le concentré de tomate, l’origan, le laurier, le sel, le poivre et