- 800g de chair de courge (ou potimarron, ou butternut)
- 200g de chocolat noir
- 20cl de lait de riz ou de lait
- Facultatif: 6 gouttes d’essence d’orange zeste (j’ai fait sans)
Détaillez la courge en cubes, faites-la cuire à la vapeur ou bouillir assez longtemps pour qu’elle soit tendre (environ une trentaine de minutes).
Faire fondre le chocolat et le lait au bain-marie ou au micro-onde (1 min, mélanger à la cuillère, 1 autre min si nécessaire).
Mettez la courge cuite dans un blender, ajoutez le chocolat fondu et mixez. Remplissez les verrines et réservez au frais 4h. Encore meilleur le lendemain car la consistance devient vraiment comme celle d’une mousse épaisse.
Source: livre de recettes de Françoise Leemann